Küchenkalkulation: Vom Wareneinsatz zur Preisgestaltung,387515021X,0000
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9783875150216 - Detlef Richter; Günter Richter: Küchenkalkulation
Detlef Richter; Günter Richter

Küchenkalkulation (2017)

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ISBN: 9783875150216 bzw. 387515021X, in Deutsch, Matthaes Verlag, Taschenbuch, neu.

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vom Wareneinsatz zur Preisgestaltung Waren früher Köche für die Qualität der Speisen zuständig, so sind sie heute in hohem Masse auch für das wirtschaftliche Ergebnis eines Betriebes zuständig. Von der Rezeptur über den Aufwand der Herstellung eines Gerichtes sowie den Gemeinkosten, die umgelegt werden müssen, bis hin zur Preisgestaltung in diesem Buch ist das gesamte Spektrum der Küchenkalkulation abgebildet. Der wichtige Aspekt Controlling wird selbstverständlich ebenfalls umfassend behandelt. Praxisorientiert und leicht verständlich wird das Meer von Zahlen so aufgeschlüsselt, dass sie von jedermann verstanden werden und in das Wissen einfach umgesetzt werden kann.Küchenkalkulation für jeden verständlich.Fachwissen, das einen neuen Blick auf die Leistungen der Küche erlaubt. 09.01.2017, Taschenbuch.
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9783875150216 - Günter Richter: Küchenkalkulation
Symbolbild
Günter Richter

Küchenkalkulation (2007)

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ISBN: 9783875150216 bzw. 387515021X, in Deutsch, Matthaes Verlag Dez 2007, Taschenbuch, neu.

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Neuware - Waren früher Köche für die Qualität der Speisen zuständig, so sind sie heute in hohem Masse auch für das wirtschaftliche Ergebnis eines Betriebes zuständig. Von der Rezeptur über den Aufwand der Herstellung eines Gerichtes sowie den Gemeinkosten, die umgelegt werden müssen, bis hin zur Preisgestaltung in diesem Buch ist das gesamte Spektrum der Küchenkalkulation abgebildet. Der wichtige Aspekt Controlling wird selbstverständlich ebenfalls umfassend behandelt. Praxisorientiert und leicht verständlich wird das Meer von Zahlen so aufgeschlüsselt, dass sie von jedermann verstanden werden und in das Wissen einfach umgesetzt werden kann. Küchenkalkulation für jeden verständlich. Fachwissen, das einen neuen Blick auf die Leistungen der Küche erlaubt. 216 pp. Deutsch.
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9783875150216 - Günter Richter, Detlef Richter: Küchenkalkulation: vom Wareneinsatz zur Preisgestaltung
Günter Richter, Detlef Richter

Küchenkalkulation: vom Wareneinsatz zur Preisgestaltung (2011)

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ISBN: 9783875150216 bzw. 387515021X, in Deutsch, 232 Seiten, 4. Ausgabe, Matthaes Verlag, Taschenbuch, neu.

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Waren früher Köche für die Qualität der Speisen zuständig, so sind sie heute in hohem Masse auch für das wirtschaftliche Ergebnis eines Betriebes verantwortlich. Von der Rezeptur über den Aufwand der Herstellung eines Gerichtes zu den Gemeinkosten, die umgelegt werden müssen, bis hin zur Preisgestaltung - in diesem Buch ist das gesamte Spektrum der Küchenkalkulation abgebildet. Der wichtige Aspekt Controlling wird selbstverständlich ebenfalls umfassend behandelt. Praxisorientiert und leicht verständlich wird das Meer von Zahlen aufgeschlüsselt, so dass diese von jedermann verstanden und einfach umgesetzt werden können. Die wichtigsten Themen im Überblick: - Betriebswirtschaftliche Grundlagen - Wareneinkauf und Lagerwirtschaft - Wareneinsatz und Warenkosten - Kalkulation des Verkaufspreises, Broschiert, Ausgabe: 4, Label: Matthaes Verlag, Matthaes Verlag, Produktgruppe: Book, Publiziert: 2011, Studio: Matthaes Verlag, Verkaufsrang: 127502.
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9783875150216 - Detlef Richter Günter Richter: Küchenkalkulation
Detlef Richter Günter Richter

Küchenkalkulation (2007)

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9783875150216 - Günter Richter, Detlef Richter: Küchenkalkulation
Symbolbild
Günter Richter, Detlef Richter

Küchenkalkulation (2007)

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