Green Glamour - Vegetarisch - ein Angebot gefunden
Bester Preis: Fr. 39.12 (€ 40.00)¹ (vom 01.12.2016)Aus dem Archiv:
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Symbolbild
Green Glamour - Vegetarisch
DE HC NW
ISBN: 9783771646905 bzw. 3771646901, in Deutsch, Fackelträger Verlag GmbH, gebundenes Buch, neu.
Veggie deluxe
- 60 feinste vegetarische Rezepte
- Mit eleganten Foodfotos modern und stylish inszeniert
- Eine völlig neue Art der vegetarischen Küche
Heiko Antoniewicz weiss, wie viel im "Grünzeug" steckt und weckt den Glamour-Effekt in Rüben, Kohl und Linsen. Perfekt in Szene gesetzt, auf Sterneniveau gehoben und mit allen Regeln der Kunst veredelt glänzt das Gemüse in diesem rein vegetarischen Kochbuch.
Und so gelingt Heiko Antoniewicz eine bisher unbekannte Inszenierung von Gemüse als rein vegetarische Gerichte. Er verzichtet zudem auf Butter, Käse und Sahne, um den Eigengeschmack der verwendeten Gemüse wirklich in den Mittelpunkt des Genusses zu stellen. Denn jedes Gemüse, jedes Kraut, jedes Gewürz birgt eine schier unerschöpfliche Menge an Aromen, Inhaltsstoffen, Texturen und Kombinationsmöglichkeiten. Innovative Zubereitungstechniken wie sous-vide und Fermentation bringen neue Vielfalt auf den Teller. Die unterschiedlichen Texturen, die z. B. über Veraschung oder rohe Zubereitung erreicht werden, spielen mit verschiedenen Temperaturen und lassen aus dem Zusammenspiel einen sinnlichen Genuss der Extraklasse werden.
Aus dem Inhalt
Geröstete Süsskartoffel // Bergamotte // Schwarzer Tee
Die unterschiedlichen Zubereitungsarten der Süsskartoffel zeigen sich hier in den verschiedenen Konsistenzen: als Püree, fermentiert, gegrillt und als Chip. Die grünen, noch unreifen Brombeeren erzeugen ein frisches Säurespiel, das mit dem Aroma der Bergamottecremé die Süsskartoffel nicht nur begleitet, sondern geschmacklich vielschichtig akzentuiert.
Daten vom 08.02.2017 11:40h
ISBN (andere Schreibweisen): 3-7716-4690-1, 978-3-7716-4690-5
ISBN (andere Schreibweisen): 3-7716-4690-1, 978-3-7716-4690-5
Zuerst gefunden: 01.12.2016 12:50:11
Zuletzt gefunden: 25.07.2019 17:10:38
Kleinster Preis: Fr. 39.12 (€ 40.00)¹ (vom 01.12.2016 12:50:11)
Höchster Preis: Fr. 39.26 (€ 40.15)¹ (vom 08.02.2017 11:40:04)
Fundstellen insgesamt: 4
Zuletzt gefunden: 25.07.2019 17:10:38
Kleinster Preis: Fr. 39.12 (€ 40.00)¹ (vom 01.12.2016 12:50:11)
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Heiko Antoniewicz: Green Glamour - Vegetarisch
ISBN: 9783771646905
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