Die österreichische Zuckerindustrie ihre Geschichte(n) 1750-2013 (Hardback)
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Die österreichische Zuckerindustrie und ihre Geschichte(n) 1750-2013.
DE USISBN: 9783205794981 bzw. 3205794982, in Deutsch, Wien: Böhlau 2014. gebraucht.
484 S., zahlr. s/w- und farb. Abb. Lit.verz. kart.mS. *Umschlag mit minimalem EInriss*.Zucker hat viele Gesichter: er ist Endprodukt aus Rübe oder Rohr, Luxusgut, Nahrungs- und Genussmittel. Der Aufstieg des Zuckers aus der Runkelrübe begann zu Beginn des 19. Jahrhunderts, als gezielte Rübenzüchtungen die Zuckergewinnung rentabel gestalteten. Finanzpolitische Entscheidungen von Kaisern, Königen und Landesherrn begünstigten in Kontinental-Europa den Zuckerrübenanbau. Im Zuge der Zuckergewinnung fallen nicht nur Zucker, sondern auch viele Nebenprodukte wie Rübenschnitte, Kalkdünger und Melasse an, die von Anbeginn auch im Non-Food-Segment als Rohstoff-Lieferant äusserst willkommen waren und sind. Weisses Gold ist daher eine zutreffende Charakterisierung. Die Geschichte(n) der Zuckerfabriken, ihrer Besitzer, Angestellten und ArbeiterInnen, ihrer zuliefernden Betriebe und ihrer Abnehmer ist eine Geschichte von Höhen und Tiefen, von Familienbetrieben und Konzernen, von vielen ehrbaren Menschen aber auch von Hochstaplern, Betrügern und nationalsozialistischen Arisierern.
ISBN (andere Schreibweisen): 3-205-79498-2, 978-3-205-79498-1
Zuletzt gefunden: 17.09.2019 09:40:04
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ISBN: 9783205794981
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