Küchenkalkulation: vom Wareneinsatz zur Preisgestaltung
5 Angebote vergleichen

Lieferung aus: Deutschland, Versandkostenfrei innerhalb von Deutschland.
Waren Köche früher ausschliesslich für die Qualität der Speisen zuständig, so sind sie heute in hohem Masse auch für das wirtschaftliche Ergebnis eines Betriebes verantwortlich. Von der Rezeptur über den Aufwand der Herstellung eines Gerichtes zu den Gemeinkosten, die umgelegt werden müssen, bis hin zur Preisgestaltung - in diesem Buch ist das gesamte Spektrum der Küchenkalkulation abgebildet. Der wichtige Aspekt Controlling wird selbstverständlich ebenfalls umfassend behandelt. Praxisorientiert Waren Köche früher ausschliesslich für die Qualität der Speisen zuständig, so sind sie heute in hohem Masse auch für das wirtschaftliche Ergebnis eines Betriebes verantwortlich. Von der Rezeptur über den Aufwand der Herstellung eines Gerichtes zu den Gemeinkosten, die umgelegt werden müssen, bis hin zur Preisgestaltung - in diesem Buch ist das gesamte Spektrum der Küchenkalkulation abgebildet. Der wichtige Aspekt Controlling wird selbstverständlich ebenfalls umfassend behandelt. Praxisorientiert und leicht verständlich wird die Fülle von Zahlen aufgeschlüsselt, sodass sie von jedermann verstanden und einfach umgesetzt werden kann. Die wichtigsten Themen im Überblick: Betriebswirtschaftliche Grundlagen Wareneinkauf und Lagerwirtschaft Wareneinsatz und Warenkosten Kalkulation des Verkaufspreises Sofort per Download lieferbar Lieferzeit 1-2 Werktage.

Lieferung aus: Kanada, in-stock.
Waren Köche früher ausschlieBlich für die Qualität der Speisen zuständig, so sind sie heute in hohem MaBe auch für das wirtschaftliche Ergebnis eines Betriebes verantwortlich. Von der Rezeptur über den Aufwand der Herstellung eines Gerichtes zu de.

Küchenkalkulation ab 29.99 EURO vom Wareneinsatz zur Preisgestaltung.

Lieferung aus: Vereinigte Staaten von Amerika, Lagernd.
K-chenkalkulation~~G-nter-Richter, Küchenkalkulation: vom Wareneinsatz zur Preisgestaltung, NOOK Book (eBook).