Küchenkalkulation: vom Wareneinsatz zur Preisgestaltung
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vom Wareneinsatz zur Preisgestaltung Waren früher Köche für die Qualität der Speisen zuständig, so sind sie heute in hohem Masse auch für das wirtschaftliche Ergebnis eines Betriebes zuständig. Von der Rezeptur über den Aufwand der Herstellung eines Gerichtes sowie den Gemeinkosten, die umgelegt werden müssen, bis hin zur Preisgestaltung in diesem Buch ist das gesamte Spektrum der Küchenkalkulation abgebildet. Der wichtige Aspekt Controlling wird selbstverständlich ebenfalls umfassend behandelt. Praxisorientiert und leicht verständlich wird das Meer von Zahlen so aufgeschlüsselt, dass sie von jedermann verstanden werden und in das Wissen einfach umgesetzt werden kann.Küchenkalkulation für jeden verständlich.Fachwissen, das einen neuen Blick auf die Leistungen der Küche erlaubt. 09.01.2017, Taschenbuch.

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Neuware - Waren früher Köche für die Qualität der Speisen zuständig, so sind sie heute in hohem Masse auch für das wirtschaftliche Ergebnis eines Betriebes zuständig. Von der Rezeptur über den Aufwand der Herstellung eines Gerichtes sowie den Gemeinkosten, die umgelegt werden müssen, bis hin zur Preisgestaltung in diesem Buch ist das gesamte Spektrum der Küchenkalkulation abgebildet. Der wichtige Aspekt Controlling wird selbstverständlich ebenfalls umfassend behandelt. Praxisorientiert und leicht verständlich wird das Meer von Zahlen so aufgeschlüsselt, dass sie von jedermann verstanden werden und in das Wissen einfach umgesetzt werden kann. Küchenkalkulation für jeden verständlich. Fachwissen, das einen neuen Blick auf die Leistungen der Küche erlaubt. 216 pp. Deutsch.

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Waren Köche früher ausschliesslich für die Qualität der Speisen zuständig, so sind sie heute in hohem Masse auch für das wirtschaftliche Ergebnis eines Betriebes verantwortlich. Von der Rezeptur über den Aufwand der Herstellung eines Gerichtes zu den Gemeinkosten, die umgelegt werden müssen, bis hin zur Preisgestaltung - in diesem Buch ist das gesamte Spektrum der Küchenkalkulation abgebildet. Der wichtige Aspekt Controlling wird selbstverständlich ebenfalls umfassend behandelt. Praxisorientiert Waren Köche früher ausschliesslich für die Qualität der Speisen zuständig, so sind sie heute in hohem Masse auch für das wirtschaftliche Ergebnis eines Betriebes verantwortlich. Von der Rezeptur über den Aufwand der Herstellung eines Gerichtes zu den Gemeinkosten, die umgelegt werden müssen, bis hin zur Preisgestaltung - in diesem Buch ist das gesamte Spektrum der Küchenkalkulation abgebildet. Der wichtige Aspekt Controlling wird selbstverständlich ebenfalls umfassend behandelt. Praxisorientiert und leicht verständlich wird die Fülle von Zahlen aufgeschlüsselt, sodass sie von jedermann verstanden und einfach umgesetzt werden kann. Die wichtigsten Themen im Überblick: Betriebswirtschaftliche Grundlagen Wareneinkauf und Lagerwirtschaft Wareneinsatz und Warenkosten Kalkulation des Verkaufspreises Sofort per Download lieferbar Lieferzeit 1-2 Werktage.

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Waren früher Köche für die Qualität der Speisen zuständig, so sind sie heute in hohem Masse auch für das wirtschaftliche Ergebnis eines Betriebes verantwortlich. Von der Rezeptur über den Aufwand der Herstellung eines Gerichtes zu den Gemeinkosten, die umgelegt werden müssen, bis hin zur Preisgestaltung - in diesem Buch ist das gesamte Spektrum der Küchenkalkulation abgebildet. Der wichtige Aspekt Controlling wird selbstverständlich ebenfalls umfassend behandelt. Praxisorientiert und leicht verständlich wird das Meer von Zahlen aufgeschlüsselt, so dass diese von jedermann verstanden und einfach umgesetzt werden können. Die wichtigsten Themen im Überblick: - Betriebswirtschaftliche Grundlagen - Wareneinkauf und Lagerwirtschaft - Wareneinsatz und Warenkosten - Kalkulation des Verkaufspreises, Broschiert, Ausgabe: 4, Label: Matthaes Verlag, Matthaes Verlag, Produktgruppe: Book, Publiziert: 2011, Studio: Matthaes Verlag, Verkaufsrang: 127502.

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