Schokoladendekore - 8 Angebote vergleichen

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2. Auflage 2012. Schokoladendekore - begeisternde Ideen für alle Gelegenheiten. Jean-Pierre Wybauw, ein Meister seines Fachs, beschreibt anschaulich Schritt für Schritt die Herstellung hochwertiger und ungewöhnlicher Schokoladendekore. Der Bogen spannt sich von den Grundlagen der Schokoladenverarbeitung bis hin zur Herstellung aufwendiger Schokoladenfiguren. So vielfältig die Ergebnisse, so vielfältig sind auch die Hilfsmittel, die er dabei einsetzt : vorgefertigte und selbst hergestellte Formen und Schablonen, Trockeneis, Luftballone und vieles andere mehr. Jean-Pierre Wybauw wurde 2002 vom Culinary Institute of America mit dem Titel "Chef of the year" geehrt. Farbig illustriertes Hardcover. 200 Seiten mit zahlreichen Farbabbildungen. Exemplar wie verlagsfrisch Size: 23,5 x 27,5.

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Pralinen, Schokoladendekore und Perfekte Pralinen, Der Band Perfekte Pralinen beinhaltet als Herzstück über 100 exzellente Rezepturen für Pralinen auf Nussbasis, auf Butterbasis, Canache, Karamellen, Nougat, Likörpralinen, Marzipan, Trüffel, Hohlkugeln und für Fruchtgelees.Der Band Schokoladendekore beschreibt Schritt für Schritt die Herstellung hochwertiger und ungewöhnlicher Schokoladendekore. Der Bogen spannt sich von den Grundlagen der Schokoladenverarbeitung bis hin zur Herstellung aufwändiger Schokoladenfiguren.Der Band Pralinen bietet 60 neue Rezepte für Spezialitäten wie Pistazien-Würfel, Honig-Ganache mit Anis, Erdbeer-Zimt-Duo oder Aprikosen-Basilikum-Trüffel. gebundene Ausgabe, 09.05.2012.

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